本菜谱的营养成分

热量493.55千卡蛋白质31.06克脂肪23.62克泛酸0.1毫克碳水化合物43.95克叶酸11.7微克膳食纤维17.99克维生素K22.2微克胡萝卜素194.5微克硫胺素0.39毫克核黄素0.29毫克尼克酸3.08毫克钙274.85毫克磷484.65毫克钾1毫克钠1毫克碘41.44微克镁232.25毫克铁11.3毫克锌3.55毫克硒8.76微克铜1.34毫克锰3.39毫克

制作方法 海带洗净浸泡30分钟；
姜洗净去皮切末；黄豆泡水3小时；
海带、黄豆与酱油、水、芝麻、八角、香油、白糖、姜末下锅卤20分钟；
至锅内汤汁收干；
海带切4厘米长的段状，将黄豆摆于海带上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。