本菜谱的营养成分

热量362.24千卡蛋白质49.72克脂肪12.45克泛酸0.8毫克碳水化合物12.57克膳食纤维1.32克胆固醇390毫克胡萝卜素18.26微克硫胺素0.13毫克核黄素0.37毫克尼克酸4.47毫克钙611.9毫克磷641.94毫克钾595毫克钠2毫克碘15.4微克镁328.02毫克铁30.6毫克锌7.28毫克硒139.11微克铜0.74毫克锰2.82毫克

制作方法 文蛤泡洗干净；
豆腐洗净，切厚片；
油菜心洗净；姜洗净切丝；
锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；
放入油菜心，用盐调味，关火；
撒入白胡椒粉调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。