本菜谱的营养成分

热量874.96千卡蛋白质48.33克脂肪60.82克泛酸0.02毫克碳水化合物61.78克叶酸3.02微克膳食纤维28.47克胆固醇330.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素106.3微克硫胺素0.51毫克核黄素0.74毫克尼克酸9.83毫克钙113.59毫克磷534.1毫克钾1毫克钠6毫克碘15.33微克镁179.86毫克铁21.76毫克锌9.56毫克硒32.26微克铜1.03毫克锰7.88毫克

制作方法 将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
玉兰片洗净片成薄片；
葱姜切末；
黄瓜洗净切片；
红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。