本菜谱的营养成分

热量835.36千卡蛋白质57.7克脂肪61.4克泛酸0.74毫克碳水化合物15.43克叶酸144微克膳食纤维2.8克胆固醇495毫克维生素K82微克胡萝卜素200微克硫胺素2.46毫克核黄素0.51毫克尼克酸16.71毫克钙54.66毫克磷445.08毫克钾1毫克钠1毫克镁87.2毫克铁3.85毫克锌5.89毫克硒31.67微克铜0.49毫克锰0.49毫克

制作方法 苦瓜洗净剖开去膜子，切四方块；
排骨洗净，放入开水中烫一下，除去血水后，冲净泡沫备用；
锅中倒入适量的水烧开，放入排骨，用小火煮20分钟；
锅中放入苦瓜块，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调好味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。