本菜谱的营养成分

热量222.4千卡蛋白质40克脂肪3.52克泛酸0.03毫克碳水化合物10.35克叶酸7.48微克膳食纤维2.59克胆固醇153毫克维生素K0.56微克胡萝卜素689.6微克硫胺素0.13毫克核黄素0.26毫克尼克酸1.46毫克钙255.68毫克磷126.02毫克钾521.84毫克钠2毫克镁60.77毫克铁30.72毫克锌1.73毫克硒24.91微克铜0.42毫克锰0.7毫克

制作方法 猪血洗净，切薄片；
鲜雪里蕻洗净，切碎；
香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用；
将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可。 制作提示 1. 本品需肉汤适量；2. 做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血最佳。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。