本菜谱的营养成分

热量141.95千卡蛋白质26.8克脂肪1.06克泛酸0.04毫克碳水化合物7.44克叶酸5.6微克膳食纤维1.18克胆固醇102毫克维生素K0.7微克胡萝卜素66.02微克硫胺素0.1毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.66毫克钙107.79毫克磷112.35毫克钾342.68毫克钠985毫克镁55.14毫克铁20.73毫克锌1.33毫克硒18.51微克铜0.29毫克锰0.4毫克

制作方法 酸菜一片片剥开，洗净切丝；
猪血洗净，切成约3厘米厚的长片；
锅中加适量清水，放入酸菜丝、姜丝煮沸；
加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。