本菜谱的营养成分

热量908.57千卡蛋白质44.7克脂肪68.92克碳水化合物32.82克膳食纤维5.82克胆固醇300毫克胡萝卜素240.6微克硫胺素0.82毫克核黄素0.39毫克尼克酸23.52毫克钙99.96毫克磷362.72毫克钾1毫克钠3毫克镁103.32毫克铁9.41毫克锌6.84毫克硒9.11微克铜0.43毫克锰0.63毫克

制作方法 萝卜洗净切丝，撒少许盐轻揉，再用清水冲洗；
把青芦笋洗净纵切成两半后斜切成片；
火腿切小片；
把火腿片、萝卜丝、青芦笋片进碗里搅拌；
放沙拉酱，再加盐、胡椒粉调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。