本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质106.06克脂肪61.49克碳水化合物15.77克膳食纤维1.68克胆固醇370毫克胡萝卜素319.5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.75毫克尼克酸31.07毫克钙82.1毫克磷1毫克钾1毫克钠410.33毫克镁118.31毫克铁18.09毫克锌20.61毫克硒25.1微克铜0.66毫克锰0.55毫克

制作方法 将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内；
将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上，撒香菜段即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。