本菜谱的营养成分

热量777.19千卡蛋白质62.77克脂肪48.93克泛酸0.8毫克碳水化合物21.5克叶酸116.5微克膳食纤维3.08克胆固醇318毫克维生素K14微克胡萝卜素146.7微克硫胺素0.23毫克核黄素0.4毫克尼克酸18.21毫克钙104.25毫克磷584.74毫克钾1毫克钠2毫克镁129.12毫克铁7.89毫克锌4.6毫克硒37.11微克铜0.45毫克锰1.42毫克

制作方法 葱洗净，切段；
姜洗净，切片；
红辣椒洗净，去蒂，切丝；
仔鸡洗净切块，放入滚水中烫至七成熟，捞起，沥干备用；
锅烧至七成热，放入30克油烧热，加入切好的葱、姜、红辣椒爆香；
将焯好的仔鸡块倒入，用大火快炒片刻；
加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒，炒至鸡肉熟软即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。