本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质92.24克脂肪70.66克泛酸0.06毫克碳水化合物77.55克叶酸23.58微克膳食纤维7.8克胆固醇650.1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素248.2微克硫胺素0.34毫克核黄素0.6毫克尼克酸14.63毫克钙476.65毫克磷1毫克钾1毫克钠7毫克碘15.33微克镁320.93毫克铁16.29毫克锌12.32毫克硒73.22微克铜0.73毫克锰3.54毫克

制作方法 将鲫鱼背上划两刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色；
香菜择洗干净待用；
炒锅下植物油烧热，加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香，烹入料酒以后，加入清汤，放入盐、白糖、醋、酱油、鸡精、鱼，烧焖5-8分钟后，至汁浓时淋香油，放上香菜装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。