本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质50.73克脂肪92.45克泛酸2.12毫克碳水化合物40.62克叶酸103.8微克膳食纤维4.91克维生素K0.35微克胡萝卜素666.6微克硫胺素0.24毫克核黄素0.22毫克尼克酸2.61毫克钙605.54毫克磷746.68毫克钾854.91毫克钠3毫克碘26.95微克镁302.13毫克铁12.15毫克锌3.66毫克硒16.63微克铜1.09毫克锰3.89毫克

制作方法 豆腐切成方形小片；大蒜切成片；
锅用旺火烧热，放香油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、辣豆瓣酱、酱油、盐、味精、高汤和大蒜片，改用小火焖煮，至豆腐片透出香味，撒上葱花即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。