本菜谱的营养成分

热量490.01千卡蛋白质9.6克脂肪42.72克泛酸0.14毫克碳水化合物27.38克叶酸20.22微克膳食纤维10.96克胡萝卜素366微克硫胺素0.24毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.25毫克钙168.61毫克磷188.03毫克钾673.6毫克钠1毫克碘0.14微克镁67毫克铁5.02毫克锌3.33毫克硒2.23微克铜0.41毫克锰3.01毫克

制作方法 蒜切片；干辣椒切段；鲜嫩圆白菜切块；
炒锅放植物油烧热，放蒜片、干辣椒段稍炒，待干辣椒呈紫红色，放入圆白菜块迅速翻炒，烹入盐、老抽翻炒均匀，再撒上味精炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克