本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质11.84克脂肪105.97克泛酸2.24毫克碳水化合物45.46克叶酸411.6微克膳食纤维8.56克维生素K205.7微克胡萝卜素555.5微克硫胺素0.18毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.45毫克钙109.77毫克磷250.63毫克钾1毫克钠2毫克镁135.66毫克铁7.27毫克锌3.33毫克硒4.17微克铜0.73毫克锰1.77毫克

制作方法 苦瓜切
5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；
大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；
将植物油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味，收干汁，放香油、葱花、装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克