本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质61.34克脂肪110.23克泛酸0.11毫克碳水化合物15.94克叶酸16.19微克膳食纤维0.45克胆固醇249毫克胡萝卜素16.8微克硫胺素0.17毫克核黄素0.6毫克尼克酸18.47毫克钙48.42毫克磷592.83毫克钾554.82毫克钠1毫克碘0.04微克镁73.82毫克铁12.24毫克锌7.71毫克硒14.45微克铜0.72毫克锰0.79毫克

制作方法 羊腿肉洗净，切成8厘米长的细丝放入盆内，加姜汁、味精、盐、湿淀粉抓匀；泡红辣椒切成3厘米长的丝，大蒜切粒，葱白菇丝；
碗内加盐、生抽、味精、湿淀粉、高汤、姜汁、醋兑成味汁待用；
炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入羊肉丝滑散，加入大蒜粒、泡红辣椒丝翻炒至熟，烹入味汁推匀，颠勺几下，加入葱白丝，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。