本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质100.44克脂肪96.9克碳水化合物83.92克膳食纤维8.18克胡萝卜素606微克硫胺素0.25毫克核黄素0.52毫克尼克酸3.03毫克钙2毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克碘277.2微克镁434.96毫克铁38.46毫克锌12.14毫克硒2.04微克铜5.3毫克锰9.13毫克

制作方法 雪里蕻洗净，放入滚水中氽烫，捞出挤干水分，切成细末；
豆腐干洗净，切丁；
红辣椒洗净，去蒂，切末；
锅中倒植物油烧热，爆香红辣椒末，放入雪里蕻末、豆腐干丁，加入盐、白糖、醋和少许水翻炒均匀，即可盛起，食用前淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。