本菜谱的营养成分

热量934.31千卡蛋白质125.65克脂肪30.32克泛酸0.04毫克碳水化合物66.72克叶酸7.1微克膳食纤维27.68克胆固醇315毫克维生素K0.7微克胡萝卜素914.5微克硫胺素0.26毫克核黄素1.16毫克尼克酸36.78毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克镁420.79毫克铁62.59毫克锌36.51毫克硒16.18微克铜1毫克锰9.72毫克

制作方法 牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。 制作提示 1.要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。2.牛肉要切成粒末，不要剁泥。3.掌握好火候，不要炒老。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。