本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质115.21克脂肪94.1克泛酸0.04毫克碳水化合物14.69克叶酸16.1微克膳食纤维0.34克胆固醇960毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.27毫克核黄素0.55毫克尼克酸8.18毫克钙195.19毫克磷242.25毫克钾417.6毫克钠2毫克镁84毫克铁8.72毫克锌6.17毫克硒29.83微克铜0.49毫克锰0.64毫克

制作方法 将葱切成段，姜洗净切片；
将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；
用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；
将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；
大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；
待汤汁浓缩后即可出锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。