本菜谱的营养成分

热量289.19千卡蛋白质6.44克脂肪20.59克泛酸1.85毫克碳水化合物27.16克叶酸360微克膳食纤维7.74克维生素K205微克胡萝卜素641.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.18毫克钙102.01毫克磷189.43毫克钾1毫克钠1毫克镁101.88毫克铁4.84毫克锌2.11毫克硒2.25微克铜0.38毫克锰0.95毫克

制作方法 将苦瓜一剖两半，去瓤，洗净，斜切成薄片；
青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末；
榨菜洗净切成末；
炒锅置火上，加油烧热；
放入苦瓜片，炒至半熟时；
下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒；
待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。 制作提示 此菜可配食花卷。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克