本菜谱的营养成分

热量387.61千卡蛋白质29.89克脂肪28.19克泛酸0.02毫克碳水化合物3.85克叶酸2.8微克膳食纤维0.06克胆固醇208毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.06毫克核黄素0.26毫克尼克酸5.03毫克钙87.24毫克磷212.22毫克钾332.34毫克钠1毫克镁35.97毫克铁4.4毫克锌4.86毫克硒18.21微克铜0.19毫克锰0.52毫克

制作方法 将牛百叶洗净，切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，放入碗内，加入精盐、味精、芥末油、白糖调匀。
锅中加食用植物油烧热，下入葱末爆出香味，浇在牛百叶上，拌匀即成。 制作提示 1.此菜可配食清水面条。2.牛肚又称牛百叶。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克