本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质92.02克脂肪64.71克泛酸0.18毫克碳水化合物35.76克叶酸31微克膳食纤维0.87克胆固醇380毫克维生素K1.4微克胡萝卜素42微克硫胺素0.13毫克核黄素0.36毫克尼克酸14.87毫克钙184.23毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克镁263.42毫克铁10.42毫克锌4.53毫克硒184.38微克铜0.57毫克锰2.24毫克

制作方法 将带鱼洗净，切成5厘米长的段。葱，姜，蒜切片。
锅中放油烧热，下入鱼，炸至两面呈浅黄色时捞出。
锅中余油倒出，留油少许，下入葱、姜、蒜稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒水(以没过鱼为度)，随即把鱼放入锅中，烧开，转小火慢炖，待鱼熟透，盛入盘中，汤汁收稠，浇在鱼上即成。 制作提示 1.此菜可配食白米饭。2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 食物相克 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。