本菜谱的营养成分

热量243.25千卡蛋白质8.68克脂肪15.6克泛酸0.11毫克碳水化合物20.78克叶酸16.3微克膳食纤维4.37克维生素K0.7微克胡萝卜素725微克硫胺素0.22毫克核黄素0.28毫克尼克酸3.48毫克钙273.51毫克磷192.65毫克钾106.77毫克钠1毫克镁71.11毫克铁5.18毫克锌2.27毫克硒3.1微克铜0.33毫克锰1.1毫克

制作方法 白菜柄洗净，切大片。葱洗净切段，蒜去洗净切片。
锅中加少少许油烧热，爆香葱、蒜，放入白菜，调味，慢火煸炒。
放入香菜，炒匀即可。 制作提示 应选用白菜根部叶柄，中火快炒，最后调味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。