本菜谱的营养成分

热量858.75千卡蛋白质90.32克脂肪44.6克泛酸0.04毫克碳水化合物24.74克叶酸8.6微克膳食纤维0.33克胆固醇380毫克维生素K0.7微克胡萝卜素15.7微克硫胺素0.11毫克核黄素0.32毫克尼克酸14.3毫克钙158.35毫克磷987.37毫克钾1毫克钠2毫克镁238.01毫克铁7.86毫克锌3.81毫克硒183.44微克铜0.47毫克锰1.26毫克

制作方法 刀鱼洗净，切成8厘米长段，两面剞花刀，加料酒及调料腌制半小时。
锅内加花生油，烧至七成热时，将刀鱼炸成枣红色捞出。
将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝，用锡纸包好，上蒸10分钟即成。 制作提示 1.刀鱼要新鲜，炸时要炸至表面干脆。2.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 食物相克 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。