本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质29.8克脂肪207.11克泛酸0.14毫克碳水化合物7.37克叶酸19.4微克膳食纤维0.48克胆固醇327毫克维生素K0.7微克胡萝卜素20.2微克硫胺素0.28毫克核黄素0.14毫克尼克酸7.42毫克钙34.54毫克磷316.52毫克钾721.06毫克钠2毫克镁61.95毫克铁4.42毫克锌5.31毫克硒11.88微克铜0.26毫克锰0.42毫克

制作方法 五花肉加精盐制成咸肉，切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜去上洗净剁成蒜蓉。
将肉片氽水后，拍粉。
锅中加油，烧至六成热时，投入蒜蓉，炸出蒜香味时，迅速捞出，控净油脂。
锅中加油，烧至七成热时，将肉片放入炸至金黄色，捞出。
锅中加少许油，爆香葱、姜末，加胡椒粉和肉片炒匀即成。 制作提示 1.腌肉时要腌到口味合适，炸时要注意火候，不要太老。2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。