本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质106.05克脂肪78.7克碳水化合物53.17克膳食纤维0.14克胆固醇1毫克硫胺素0.32毫克核黄素0.46毫克尼克酸2.09毫克钙298.26毫克磷287.68毫克钾1毫克钠1毫克碘19.04微克镁133.3毫克铁8.06毫克锌1.9毫克硒50.79微克铜0.19毫克锰0.57毫克

制作方法 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。
将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出，待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。 制作提示 1.要选用新鲜的银鱼。2.淀粉、面糊、面包糠要挂匀。3.要充分把握油温，酥嫩适度。4.因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。