本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质194.9克脂肪109.12克泛酸0.11毫克碳水化合物29.71克叶酸19.3微克膳食纤维0.54克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素26微克硫胺素0.52毫克核黄素0.94毫克尼克酸56.66毫克钙116.84毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁224.64毫克铁16.98毫克锌11.47毫克硒118.58微克铜0.78毫克锰1.43毫克

制作方法 将鸡洗净焯水，姜切成片和末，葱切葱段和葱花，蒜切末。
锅内放水烧开，放入姜片、葱段，鸡，慢火烧20分钟，将鸡浸透煮熟。
碗中放入葱花、姜末、蒜末，再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油，用煮鸡的鲜汤将其调匀。
将鸡放凉开水中过凉，捞出，再抹上香油，剁成块码盘。
摆好后把调汁浇在鸡上面，或自取蘸食就可以了。 制作提示 用香油遍抹鸡身，鸡皮就不会因放置而风干。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。