炖啤酒鸡

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质121.74克脂肪96.55克泛酸0.12毫克碳水化合物48.08克叶酸16.8微克膳食纤维0.8克胆固醇636毫克维生素K2.1微克胡萝卜素43.5微克硫胺素1.81毫克核黄素0.96毫克尼克酸44.88毫克钙208.05毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁187.56毫克铁14.11毫克锌9.93毫克硒77.26微克铜0.84毫克锰1.02毫克

制作方法 将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。