本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质242.64克脂肪187.94克泛酸0.04毫克碳水化合物41.9克叶酸50.6微克膳食纤维0.56克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.72毫克核黄素1.3毫克尼克酸69.84毫克钙245.5毫克磷2毫克钾3毫克钠9毫克镁477.65毫克铁32.15毫克锌16.56毫克硒143.63微克铜1.09毫克锰2.9毫克

制作方法 鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块，沥去水分(或用净布擦干)。
锅内烧油，至沸后将鸡块倾入，约炸2至3分钟，将油倒出。
鸡块留在原锅内，加入调好的酱油、米酒、糖、葱（切段）、姜（切片），盖紧锅盖煮5分钟后，用铲翻搅，然后改用小火烧15分钟即可。 制作提示 此鸡需时仅一刻钟，取"一刻值千金"之意，故名千金鸡，可配上包子，大饼一起食用。本品有油炸过程，需备植物油约300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。