本菜谱的营养成分

热量720.85千卡蛋白质66.9克脂肪42.49克泛酸2.04毫克碳水化合物20.18克叶酸7.6微克膳食纤维4.98克胡萝卜素1微克硫胺素0.31毫克核黄素0.22毫克尼克酸3.22毫克钙909毫克磷950.39毫克钾762.88毫克钠642.36毫克碘38.5微克镁381.05毫克铁18.73毫克锌4.41毫克硒9.48微克铜1.39毫克锰4.48毫克

制作方法 豆腐去掉表面的硬皮，切成约
3厘米的方块，放入锅中煮5分钟，待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，取大碗1个，内放豌豆苗，连水倒入碗内；
取1个小碗，将芝麻酱用少量的凉水调稀；
加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料；
豆腐蘸汁食，汤内有豌豆苗和豆腐，营养丰富。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。