本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质82.1克脂肪350.63克泛酸0.04毫克碳水化合物35.05克叶酸11.6微克膳食纤维3.1克胆固醇545毫克维生素K0.7微克胡萝卜素84.2微克硫胺素0.59毫克核黄素0.32毫克尼克酸12.9毫克钙355.28毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克镁269.82毫克铁18.26毫克锌12.63毫克硒20.42微克铜0.96毫克锰3.74毫克

制作方法 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
葱切段；
姜切片；
大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
炒锅至火上倒入油；
待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
烹入料酒、酱油；
倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。