本菜谱的营养成分

热量790.51千卡蛋白质41.42克脂肪64.83克泛酸1.24毫克碳水化合物12.41克叶酸10.1微克膳食纤维3.5克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素0.2毫克核黄素0.24毫克尼克酸1.85毫克钙732.85毫克磷594.73毫克钾679.73毫克钠3毫克碘23.1微克镁255.24毫克铁12.82毫克锌3.23毫克硒5.53微克铜1.07毫克锰3.24毫克

制作方法 荠菜洗净，切小段；
豆腐洗净，切3厘米见方的块状；
姜切片，葱切段；
锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片，葱段爆香；
加入肉末煸炒；
变色时倒入料酒、酱油翻炒；
放入豆腐，炒匀后下荠菜，断生，加盐、味精炒匀，起锅即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。