本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质221.2克脂肪87.37克碳水化合物55.8克膳食纤维0.6克胆固醇1毫克硫胺素0.95毫克核黄素0.57毫克尼克酸14.52毫克钙1毫克磷1毫克钾2毫克钠11毫克镁806.03毫克铁64.6毫克锌19.36毫克硒157.62微克铜10.3毫克锰12.16毫克

制作方法 用牙签挑出虾仁中的泥肠；
锅上火，下鸡油化开；
倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；
调菱粉下锅勾薄芡即好。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。