本菜谱的营养成分

热量693.81千卡蛋白质95.52克脂肪26.85克泛酸1.62毫克碳水化合物17.72克叶酸2.8微克膳食纤维2.16克胆固醇525毫克维生素K0.35微克胡萝卜素8.22微克硫胺素0.22毫克核黄素0.27毫克尼克酸6.42毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠6毫克碘30.8微克镁494.27毫克铁18.04毫克锌6.4毫克硒83.17微克铜3.24毫克锰3.7毫克

制作方法 豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。