本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质74.02克脂肪48.85克泛酸2.02毫克碳水化合物426.26克叶酸3.13微克膳食纤维8.19克胆固醇60.15毫克维生素K0.35微克胡萝卜素7.75微克硫胺素0.55毫克核黄素0.25毫克尼克酸7.9毫克钙851.75毫克磷923.66毫克钾749.67毫克钠2毫克碘61.5微克镁384.9毫克铁41.21毫克锌5.74毫克硒26.47微克铜1.43毫克锰4.36毫克

制作方法 净水发粉丝洗净后放入煲的底部；
老豆腐洗净后切成厚片；
豆腐与火腿片一起放在粉丝上，加入鲜汤、葱花、精盐和胡椒粉，上火烧沸5分钟，撒入鸡精和味精，淋入葱姜油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。