本菜谱的营养成分

热量535.09千卡蛋白质28.67克脂肪36.89克碳水化合物28.3克膳食纤维7.68克胆固醇131.25毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.21毫克核黄素0.48毫克尼克酸5.85毫克钙312.02毫克磷446.4毫克钾1毫克钠3毫克镁150.12毫克铁21.2毫克锌4.4毫克硒23.64微克铜1.47毫克锰3.43毫克

制作方法 将豌豆苗放在锅中干炕，加入2滴植物油、姜汁、酒及滚水去腥味，煮片刻后将豆苗倒在漏勺里，沥干水分；
炒锅内放植物油烧三成热，将豆苗放回锅里炒，盛盘平铺；
炒锅内放油烧三成热；
将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油；
将锅放回炉上，烹入绍酒，注入高汤，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入香油和匀，倒在豆苗上。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。