本菜谱的营养成分

热量421.38千卡蛋白质22.4克脂肪29.37克碳水化合物20.38克膳食纤维4.2克胡萝卜素5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.37毫克尼克酸1.5毫克钙900.09毫克磷436.84毫克钾700.82毫克钠1毫克碘46.2微克镁138.86毫克铁16.4毫克锌3.3毫克硒1.07微克铜1.39毫克锰2.71毫克

制作方法 将豆腐干切成丝；
荠菜择好洗净切碎备用；
锅上火倒油烧至八成热，将荠菜末下锅煸炒几下，然后倒入豆腐丝，洒上香油、味精、盐拌匀即可出锅食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。