本菜谱的营养成分

热量470.2千卡蛋白质23.34克脂肪32.99克碳水化合物28.01克叶酸4.5微克膳食纤维7.53克胡萝卜素150微克硫胺素0.21毫克核黄素0.37毫克尼克酸3.26毫克钙119.36毫克磷404.67毫克钾851.42毫克钠2毫克镁129.08毫克铁6.57毫克锌3.01毫克硒5.04微克铜0.75毫克锰1.96毫克

制作方法 黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出；
将锅烧热，加油烧热，倒入黄豆芽翻炒到半熟，加酱油，精盐及水100克，盖上锅盖，约烧二三分钟，加白糖，再滚几滚即好。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。