本菜谱的营养成分

热量386.43千卡蛋白质11.59克脂肪25.44克泛酸0.02毫克碳水化合物32.39克叶酸2.8微克膳食纤维4.56克维生素K0.35微克胡萝卜素333微克硫胺素0.65毫克核黄素0.14毫克尼克酸3.48毫克钙37.36毫克磷194.44毫克钾506.28毫克钠1毫克碘1.35微克镁66.33毫克铁3.33毫克锌2.17毫克硒2.68微克铜0.38毫克锰1.07毫克

制作方法 干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；
豆子泡软后用清水洗净备用；
泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；
炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；
下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；
待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；
加味精，葱花即可上桌。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克