本菜谱的营养成分

热量919.95千卡蛋白质45.25克脂肪72克泛酸0.1毫克碳水化合物27.15克叶酸13.8微克膳食纤维6.64克胡萝卜素147.5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.37毫克尼克酸1.72毫克钙529.66毫克磷520.61毫克钾386.02毫克钠1毫克镁279.62毫克铁20.86毫克锌5.03毫克硒4.06微克铜0.83毫克锰4.23毫克

制作方法 豆腐丝放入沸水锅中煮10分钟，捞出控水；
蒜瓣切成末；
将芹菜入沸水锅中煮至变色(如果还想吃脆一点可以少煮几分钟)，但一定要煮熟，捞出放在豆腐丝的上面；
将精盐、蒜末、白糖在碗中调匀，浇在芹菜上，再倒入辣椒油、花椒油、香油、喷醋即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。