本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质92.19克脂肪53.77克碳水化合物51.02克叶酸4.5微克膳食纤维3.4克胡萝卜素866.5微克硫胺素0.3毫克核黄素0.26毫克尼克酸3.51毫克钙229.96毫克磷667.79毫克钾1毫克钠2毫克镁190.98毫克铁37.85毫克锌8.2毫克硒14.83微克铜2.78毫克锰6.44毫克

制作方法 将腐竹放热水中泡软，放凉水中过凉；
腐竹捞出控干，切成1厘米宽的丝，放入盘中备用；
将香菜择洗干净，切成小段，摆在腐竹周围；
将红辣椒洗净去籽，切成小细丝，撒在腐竹上面；
将所有调料放入碗中调成味汁，浇在盘中拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克