本菜谱的营养成分

热量516.46千卡蛋白质12.5克脂肪30.8克碳水化合物52.95克膳食纤维5.7克胡萝卜素290微克硫胺素0.58毫克核黄素0.28毫克尼克酸3.56毫克钙97.24毫克磷228.98毫克钾779.06毫克钠1毫克碘0.9微克镁83.38毫克铁5.64毫克锌2.22毫克硒3.39微克铜0.4毫克锰1.17毫克

制作方法 菜花洗净后，放淡盐水中浸泡10余分钟；
捞出洗净，切成小朵；
放沸水中烫熟，捞出晾凉；
放盘中，撒上少许精盐拌匀；
炒锅上火，放油，放入青豌豆，加精盐炒熟出锅，晾凉放在菜花盘内；
山楂糕（金糕）切成小丁，撒在菜花盘内，加入香油，味精，拌匀即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。