本菜谱的营养成分

热量805.45千卡蛋白质27.03克脂肪82.44克碳水化合物6.96克膳食纤维0.35克胆固醇60.45毫克胡萝卜素210微克硫胺素0.25毫克核黄素0.57毫克尼克酸0.5毫克钙132.06毫克磷266.5毫克钾344.17毫克钠1毫克碘54.4微克镁24.56毫克铁4.36毫克锌2.29毫克硒8.98微克铜0.32毫克锰0.13毫克

制作方法 葱洗净切成末；
鸡蛋磕入碗中，加入香葱末、味精、精盐，用筷子打匀；
炒锅烧热，用油滑锅后加入猪油50克烧至五成热，淋入打匀的蛋；
待略结后用手勺把蛋均匀拉开，拉至圆炒盆大小，两面煎黄；
蛋煎至两面金黄，沿锅边淋入猪油15克，晃动煎锅，喷入料酒，即可出锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。小葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。