本菜谱的营养成分

热量412.65千卡蛋白质50.26克脂肪23.22克泛酸1.22毫克碳水化合物8.13克叶酸4.3微克膳食纤维1.58克维生素K0.35微克胡萝卜素3.09微克硫胺素0.26毫克核黄素0.34毫克尼克酸1.21毫克钙475.41毫克磷616.1毫克钾496.47毫克钠1毫克碘50.3微克镁207.81毫克铁7毫克锌3.08毫克硒9.12微克铜0.82毫克锰2.19毫克

制作方法 将鸡蛋磕入碗中拌匀；
葱切成末；
炒锅置中火上，放入适量油；
待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。