本菜谱的营养成分

热量622.9千卡蛋白质31.12克脂肪56.38克泛酸0.02毫克碳水化合物9.94克叶酸2.8微克膳食纤维1.08克胆固醇22.4毫克维生素K0.35微克胡萝卜素249微克硫胺素0.2毫克核黄素0.46毫克尼克酸1.54毫克钙162.85毫克磷276.15毫克钾350.45毫克钠2毫克碘40.8微克镁94.6毫克铁7.72毫克锌2.49毫克硒8.11微克铜0.43毫克锰0.8毫克

制作方法 分别将葱、香菜洗净切成末；
腐乳捣烂，加鸡蛋、色拉油（一个鸡蛋配半汤匙油）、葱末、香菜末打匀待用；
炒锅烧热放油，下蛋液翻炒至金黄色即可（可根据自己口味自由选用腐乳）。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。