本菜谱的营养成分

热量611.55千卡蛋白质15.81克脂肪53.29克碳水化合物19.22克叶酸0.11微克膳食纤维1.81克胆固醇647.05毫克胡萝卜素270微克硫胺素0.22毫克核黄素0.45毫克尼克酸1.31毫克钙164.7毫克磷321.86毫克钾531.02毫克钠3毫克碘7.66微克镁64.24毫克铁5.94毫克锌2.71毫克硒26.65微克铜0.39毫克锰0.39毫克

制作方法 丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；
咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；
锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；
待蛋黄全部沾满即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 食物相克 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。