本菜谱的营养成分

热量584.88千卡蛋白质23.87克脂肪53.44克碳水化合物15.38克叶酸4.5微克膳食纤维2.26克胡萝卜素58.5微克硫胺素0.23毫克核黄素0.5毫克尼克酸1.44毫克钙397.35毫克磷278.73毫克钾700.99毫克钠4毫克碘40.8微克镁82.86毫克铁11.65毫克锌2.9毫克硒7.77微克铜0.82毫克锰1.28毫克

制作方法 将鸡蛋打散拌匀；
把雪里蕻用清水浸泡洗净，拧干水分切成小段；
将雪里蕻放入净锅中爆炒至水分蒸干取出；
姜切成末；
锅上火倒油烧热放入姜末炒出香味，再加入雪里蕻、酱油、白糖，少许水，加盖煮四五分钟；
加入香醋、味精拌匀，将蛋液倒入锅内煎至两面呈金黄色，即可盛盘食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。