本菜谱的营养成分

热量196.93千卡蛋白质17.23克脂肪0.43克碳水化合物32.83克膳食纤维1.8克维生素K300微克胡萝卜素30微克硫胺素0.19毫克核黄素0.42毫克尼克酸0.75毫克钙71.86毫克磷109.89毫克钾523.76毫克钠1毫克镁46.93毫克铁4.26毫克锌0.38毫克硒9.02微克铜0.23毫克锰1.99毫克

制作方法 把藕去皮洗净切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出浸凉；
将鸡蛋磕开，将蛋清盛于碗中，用筷子搅拌均匀，加精盐、味精、清水少许，搅打均匀；
将鸡蛋清上屉蒸5分钟，舀入汤盘中待用；
炒锅置火上，倒入清汤，上火烧开，放入藕片，加精盐、味精、湿淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。