本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质29.1克脂肪100.19克泛酸1.58毫克碳水化合物15.44克叶酸158.98微克膳食纤维0.8克胆固醇1毫克维生素K0.56微克胡萝卜素12.7微克硫胺素0.22毫克核黄素0.21毫克尼克酸0.67毫克钙288.87毫克磷572.35毫克钾376.9毫克钠2毫克镁90.46毫克铁14.01毫克锌4.62毫克硒47.09微克铜0.49毫克锰0.58毫克

制作方法 将鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳备用；
面粉、湿淀粉放碗内，加入酱油、水、精盐、味精、料酒，搅成稀糊；
炒锅上火，放花生油，油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出，沥去余油；
锅内留底油，下入葱、姜、花椒炸出香味，加入鲜汤250克；
捞出葱、姜、花椒，放入酱油、精盐、味精、料酒，再放入鸽蛋；
用小火烧2分钟，勾入流水芡，淋少许猪油，起锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。 食物相克