本菜谱的营养成分

热量550.83千卡蛋白质52.15克脂肪39.7克泛酸1.24毫克碳水化合物7.36克叶酸120微克膳食纤维0.48克胆固醇1毫克胡萝卜素666.75微克硫胺素0.28毫克核黄素0.36毫克尼克酸16.64毫克钙218.26毫克磷757.79毫克钾802.96毫克钠1毫克镁95.38毫克铁10.21毫克锌4.21毫克硒53.38微克铜0.43毫克锰0.22毫克

制作方法 将鸡脯肉剔去筋，片成薄片；
鸽蛋分别打在10个汤匙中，上笼蒸10分钟取出；
豌豆苗摘下嫩尖，洗净，备用；
锅上火，倒入鸡清汤，加精盐、料酒、味精烧开；
放入鸡片烫透，捞在汤盆内；
锅中汤再次烧开，撇净浮沫，撒入豌豆苗，起锅倒在有鸡片的汤盆内；
将已蒸好的鸽蛋从汤匙中取出，轻轻放入汤中即好。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。