本菜谱的营养成分

热量126.73千卡蛋白质14.09克脂肪8.91克泛酸0.06毫克碳水化合物5.48克叶酸8.4微克膳食纤维0.58克维生素K1.05微克胡萝卜素89.1微克硫胺素0.13毫克核黄素0.29毫克尼克酸0.55毫克钙73.1毫克磷160.45毫克钾290.73毫克钠937.14毫克碘27.2微克镁23.71毫克铁2.62毫克锌1.34毫克硒4.75微克铜0.2毫克锰0.28毫克

制作方法 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；
姜洗净切块；
葱切成花待用；
炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；
莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；
不用起锅，倒入开水，放入姜块；
小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。