本菜谱的营养成分

热量369.55千卡蛋白质20.9克脂肪19.78克碳水化合物26.92克膳食纤维6.08克胆固醇847.5毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.27毫克核黄素0.58毫克尼克酸1.36毫克钙103.65毫克磷412.8毫克钾520.25毫克钠175.82毫克镁30.6毫克铁5.38毫克锌3.14毫克硒24.11微克铜0.19毫克锰0.29毫克

制作方法 将银耳用清水泡发后洗净；
银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；
撒入冰糖，磕入鸭蛋再炖至熟透即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。